Wątroba/Liver, Ajka gotuje

Dzisiaj na obiad wątroba. U mnie jagnięca, aleprzepis pasuje zarówno do drobiowej, wieprzowej jak i wołowej.

Nie jest to jakiś wyszukany przepis, ale ja uwielbiam przyprawy, więc znów sporo ich jest.

Składniki:

Wątroba około 300g

1 cebula pokrojona w plasterki

3 ząbki czosnku posiekanego

2 zielone chlli posiekanego

łyżeczka imbiru posiekanego (dla jagnięcej, zabija zapach)

5 łyżek mąki

1 łyżeczka mixed spice

kurkuma, sól, pieprz

świeża kolendra lub pietruszka

Czerwone wino (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Na patelni udusić sebulę, czosnek, chilli, imbir. Wyjąć z patelni.

W misce połączyć wszystkie suche składniki. Opanierować w tym wątrobę.

Usmażyć wątrobę, zmniejszyć ogień, dołożyć te uduszone składniki.

Dolać szklankę wody (lub pół wody, pół wina). Dusic przez kilka minut.

Gotowe. Udekoruj zieleniną. Ja podałam z ryżem, bo jest to ulubiony dodatek mojego męrza. Zrobiłam też sałatkę z młodego szpinaku.

English:

Today is liver for dinner. For me lamb, but the recipe goes well with poultry, pork and beef. This is not a sophisticated recipe, but I love spices, so again there are a lot of them. Ingredients: Liver about 300g 1 onion, sliced 3 cloves of chopped garlic 2 green chillis chopped teaspoon chopped ginger (for lamb, kills the smell) 5 tablespoons of flour 1 teaspoon mixed spice turmeric, salt, pepper fresh coriander or parsley Red wine (optional) Preparation: Stew sebulas, garlic, chillies and ginger in a frying pan. Remove from pan. In a bowl, combine all dry ingredients. Dress the liver with it. Fry the liver, reduce the heat, add these stewed ingredients. Add a glass of water (or half water, half wine). Dusic for a few minutes. Ready. Garnish with green herb. I served with rice because it is my husband's favorite addition. I also made a baby spinach salad.

Ajka gotuje

Kategorie postów

Strony

Wątroba/Liver

Dodaj komentarz